RE: [escepticos] [Escépticos] Alimentación

["Ramón Díaz-Alersi" <rda@...>]

----- Original Message -----
From: FRA <fragua en wanadoo.es>
To: <escepticos en ccdis.dis.ulpgc.es>
Sent: Wednesday, March 01, 2000 8:17 PM
Subject: [escepticos] [Escépticos] Alimentación


> He recibido un mensaje de una amiga en los términos indicados a
> continuación.
>
> Hay alimentos que producen una mal llamada adicción.
>      Suele darse en personas ansiosas, disgustadas o estresadas.
>
>      CHOCOLATE: contiene numerosos elementos psicoactivos como
>      la metilxantina, la teobromina, la feniletilamina -que tiene la
>      virtud de levantar el ánimo- y el triptófano, que es un aminoácido
>      esencial que tiene que ser administrado de forma externa a
>      través de los alimentos. Sin él, descenderían considerablemente
>      los niveles de serotonina, lo que provoca tristeza y angustia.

Aquí está mezclando cosas. Las xantinas y la FEA son sustancias estimulantes
y, en conjunción con otros factores, hace que el chocolate produzca cierto
grado de adicción. Le FEA y el triptófano son dos aminoácidos de los
llamados esenciales, es decir, que no pueden ser sintetizados por el
organismo (para otros animales, que sí pueden producirlos, no son
esenciales). Son precursores de la serotonina, además, pero el chocolate no
es la única fuente de ellos, ni mucho menos.
>
>      Por una cuestión de hormonas femeninas, los estrógenos alteran
>      la química cerebral y los niveles de azúcar en la sangre, por lo
>      que puede despertarse en las mujeres una mayor necesidad que
>      en los hombres, de consumir chocolate.

Los estrógenos son los responsables del dimorfismo sexual del cerebro (es
decir, de las diferencias que existen entre el cerebro de un hombre y el de
una mujer) pero, en condiciones normales, no alteran los niveles de azúcar
en sangre.
>
>      QUESO:  cuando en nuestro organismo baja el nivel de
>      monoaminoxidasa, se produce una depresión. Hay auténticos
>      quesoadictos que comen este producto con auténtica devoción,
>      sin saber que lo necesitan para amortiguar la carencia de
>      monoaminoxidasa.

El queso es otro alimento rico en sustancias precursoras de serotonina. La
monoaminooxidasa es una enzima endógena, es decir, producida por el
organismo. Su misión es metabolizar a la FEA, es decir, un exceso de MAO
produce déficit de FEA y, por tanto, puede causar depresión. Pero insisto,
la MAO es una sustancia endógena, que no se adquiere con la dieta.

>      Los estados depresivos y las restricciones alimentarias son los
>      momentos ideales para que se creen falsas adiciones, que no son
>      más que una llamada de atención de nuestro organismo, que
>      reclama sustancias que le son necesarias para salir de la tristeza
>      del momento.

Puf... no es tan sencillo... es cierto que parece que los niños pequeños
dejados a su aire tienden a escoger los alimentos que más necesitan, pero no
hay una demostración clara, que yo sepa. Y desde luego, esto no es verdad en
los adultos, en los que los gustos por los alimentos están tan influidos por
la educación, que pueden darse aberraciones totales que causen los déficit
más severos sin que el sujeto sienta la más mínima inclinación natural a
corregirlos.
>
>      Yo planteo:  podemos mejorarnos de una depresión a través de
>      determinados alimentos, pero.... ¿qué es lo que produce una
>      depresión?  ¿Alguien lo sabe?  ¿Alguien conoce el efecto que
>      provoca en nuestro organismo el consumo o la ausencia de otros
>      alimentos?

Según la teoría psicobiológica actual, la depresión está causada por un
déficit de ciertos neurotransmisores en ciertas zonas cerebrales. La
serotonina es uno de esos neurotransmisores y la FEA uno de sus precursores.
Los medicamentos antidepresivos que se utilizan actualmente tienden a elevar
los niveles de serotonina en las neuronas de esas zonas, pero eso se
consigue por medios farmacológicos, ya que la serotonina ingerida como tal
no sirve. El efecto de esos alimentos es exclusivamente el consiguiente al
aporte de las sustancias estimulantes que contienen.
>
>          Pero en este grupo hay mujeres jóvenes que también pasan por
>      periodos de depresión. Y los hombres, aunque no lo digan....
>      también. Entonces.... ¿cómo se produce una depresión?

Esto es muy complejo de contestar, porque hay factores predisponentes,
quizás genéticos, o al menos prenatales, el sexo también influye (las
mujeres están más predispuestas por un complejo, mecanismo), pero también
alimentarios y educacionales. Estos factores conforman un "carácter
depresivo" y la depresión se podría aparecer mediante factores
desencadenantes, que pueden ser miles, desde una enfermedad hasta la "crisis
de los cuarenta"
>
>      Espero ilusionada la respuesta.


Pues ahí va, escrita rápidamente, pero es que tal como estan las cosas, no
sé si alguien más contestará. Y si lo hace y me rectifica, pues mejor que
mejor...

Saludos.

RDA.