Re: [escepticos] Dieta vegetariana

[Josep Català <tecpress@...>]

Vamó a vé:

---La miel contiene oligoelementos y diversas vitaminas, frente al azúcar
normal. Sí, es verdad: lo que sucede es que no se absorben en el intestino
debido a sus sub-dosis.....

---Algunos vegetales contienen hierro. Es cierto: sólo que al no ser del tipo
hemoglobínico tampoco se aborbe....

---La lentejas contienen bastante hierro. En realidad es la morcilla el alimento
que contiene más hierro. Le siguen las almejas y los berberechos. Pero es que
además, las legumbres, con las lentejas en primer lugar, contienen ácido fítico,
el cual se combina con el hierro en el intestino y le impide ser absorbido....

---Las hojas de los vegetales contienen abundantes hidratos de carbono y
vitaminas. Sí, y además, tambien gran cantidad de nitratos, que en el organismo
se transforman en nitritos y estos en nitrosaminas, declaradas cancerígenas por
la IARC-OMS...

¿Sigo o no es preciso?

Saludos.

Josep Català

P.D. Lo dijeron ya los griegos y lo recuerdo yo ahora: "De todo pero con
mesura".

_____________________________Mensaje original________________________
alberto de francisco ha escrit:

> Aunque no tengo mucha informacion aqui os mando algo sobre el tema. Lamento
> no poder ofrecer las referencias de los articulos. Es informacion que fui
> recopilando antes de tomar la decision de hacerme vegetariano. La razon de
> mi dieta no es mi salud, pero desde luego no estaba por la labor de
> perjudicarla. Las fuentes no fueron libros de cocina vegetariana ni cosas
> por el estilo porque no me parecieron una fuente imparcial.
>
> Si estas afirmaciones crean mucha polemica supongo que tendre que rebuscar a
> ver si encuentro las fuentes.
>
> --Dieta vegetariana y cancer--
>
> Hay dos enfoques:
> -la dieta carnivora provoca cancer
> -la dieta vegetariana previene el cancer.
>
> Respecto al primer enfoque:
> -el elevado consumo de carne guarda correlacion con el cancer de mama.
> -una dieta rica en grasa animal aumenta el riesgo de cancer de mama.
> -la grasa animal y las carnes rojas se asocian con varios tipos de cancer,
> sobre todo de colon y recto.
> -las grasas saturadas se asocian con el cancer de prostata.
>
> Respecto al segundo enfoque:
>
> En lineas generales, las dietas pobres en frutas y verduras favorecen la
> manifestacion de diversos tumores.
> Siendo mas concretos, aunquer todavia no se conocen todos los mecanismos:
>     -la genisteina, presente en la soja y la col, impide la formacion de
> vasos sangineos en los tumpres cancerigenos.
>     -los antioxidantes (vitaminas C, E, licopeno del tomate, catequinas de
> las bayas, carotenoides de las zanahorias) reducen la tasa de mutacion en
> las celulas al suprimir los radicales libres.
>     -hay sustancias presentes en los vegetales que crean enzimas qie
> protegen contra el cancer (las indolas de la col, los licomoides de los
> citricos, los isotlocianatos de la mostaza...)
>     -la falta de acido folico en la dieta contribuye al cancer de colon. (El
> acido folico se encuentra en las visceras de animales, verduras de hoja
> verde, legumbres, frutos secos, granos enteros y levadura de cerveza, y se
> pierde con la coccion) la mayoria del acido folico que se consume en
> occidente proviene de alimentos vegetales.
>
> -Los vegetarianos tienen un 30% menos de casos de cancer. Sin embargo
> algunos estudios senalan que es dificil distinguir el efecto de la dieta
> vegetariana de otros habitos de vida saludables que supuestamente tiene los
> vegetarianos (no fumar, habitos deportivos...). Pero no aportan datos sobre
> cuales son esos habitos entre los vegetarianos y si son realmente distintos
> a los de la poblacion no vegetariana.
>
> Alberto