[escepticos] Re: [escepticos] El microondas y el «supercalentamiento»

[Alejandro Pérez <alejperez@...>]

El agua de mi grifo debe ser de memoria olvidadiza, porque si la saco 
hirviendo del microhondas estará hirviendo y si la saco sin hervir, nunca 
hierve..., en fin, mezclando temas, ¿conocéis alguna marca de aguas 
minerales, radiactivas o no, que tengan buena memoria??? Es para hacer 
experimentos... :-) .

Saludos...



----Original Message Follows----
From: Josep Català <jcatala en tecnopress.es>
Reply-To: escepticos en dis.ulpgc.es
To: escepticos en dis.ulpgc.es
Subject: Re: [escepticos] El microondas y el «supercalentamiento»

> ¿Alguien de ciencias me puede confirmar si esto que corre por Internet con 
> aspecto de
> camelo tiene alguna base científica real?

Coincido con lo indicado por Ramón (*) pero apunto una hipótesis basada en 
los
más recientes descubrimientos de la ciencia universo-caótica y pelendengue. 
En
efecto: el agua, como es sabido, tiene memoria, como demostraron Benveniste 
et
al. Pero sucede que esta memoria es del tipo "lento": ni normal ni rápida,
sino cansina.

Ocurre que el agua contenida en el vaso, contenido a su vez en el horno
microondas, contenido a su vez, etcétera, va captando el calor del 
movimiento
de las moléculas, pero, en su despiste, no reacciona. Y cuando, ya cerca del
punto de ebullición se nota escaldada, lo hace, pero violentamente, ante la 
ya inevitable quemadura.

¡"Coño, qué pasa!", suele ser su exclamación predilecta. E igual que haría 
todo
hijo de vecino, se mueve para quitarse de encima ese calor. Resultado: sale
a borbotones del vaso, quemando (de "primer y segundo grado", ¡toma lección 
de
dermatología!) al despistado usuario del microondas.

He aquí la explicación.... aunque tambien hay otra, pero es menos divertida,
y que han (hemos) aprendido los que vieron crecer su barba en los 
laboratorios
de química: en casos realmente excepcionales (recipiente redondeado y casi
"perfecto", ausencia de impurezas/sales en el líquido, etcétera) el calor 
que
se suministra (si es rápido, el "experimento" no funciona) al cacharro, se 
va
distribuyendo muy uniformemente. El líquido -agua, mejor- no llega a hervir
porque le falta un "núcleo de ebullición" por decirlo rápido. Pero si se
acerca mucho a los 100 grados, y se le da un "toque" al recipiente, entra en
ebullición de una manera que podría llamarse tumultuosa... Pero de aquí a 
las
"graves quemaduras" hay un buen trecho.

Saludos acuosos.

Josep Català

(*) ¿Sabías que Ramón, como nombre propio, va sin acento en catalán: Ramon?
Ignoro el por qué, pero es así.

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