RE: [escepticos] Dieta vegetariana

["Julio" <juliov@...>]

Experimentalmente se han identificado numerosos productos de la dieta que
influyen en la aparicion de tumores malignos en los animales de laboratorio
y en los cultivos celulares.
No obstante, la extrapolacion de sus resultados a humanos resulta
discutible.No se pueden comparar las dosis, tiempo, metabolismo, etc.Para
ello son necesario estudios epidemiologicos, muy costosos, que deben estar
muy bien planteados y estudiar un determinado tipo de cancer, y de un
determinado organo.Yo digo siempre que se puede demostrar hasta que el agua
es danina suministrando grandes cantidades de agua a una rata.Dependera de
si el  planteamiento y  el estudio estadistico son correctos.

Se han realizado estudios sobre la relacion de la dieta y el cancer de
mama.Se basan en la observacion de que los emigrantes de paises de baja
incidencia (como Japon y Hawai) a paises de alta incidencia (como los EEUU y
Australia) se ha observado claramente que los descendientes adquieren las
tasas del nuevo pais e indican el posible efecto de factores ambientales y
habitos de vida, entre ellos la dieta.
De todos los estudios realizados (todos ellos estadisticos) se pueden elegir
para defender las dos posturas, si quieres demostrar que la dieta tiene
relacion coges el que quieras y los tomas como referencia, incluso hay
variedades de consumo de grasa, efecto protector de la fruta, vitaminas,
verduras etc , etc.En sentido contrario hay igual o mas.

Lo mismo ocurre con el cancer de estomago.Pero en este si podria  favorecer
el desarrollo de gastritis atroficas y otros cambios en la mucosa gastrica
que predisponen al cancer gastrico (sobre todo el consumo de alimentos
ahumados por el alto consumo de nitritos, nitrosamidas y nitrosaminas ).En
el estomago los alimentos estan varias horas y junto con el intestino grueso
son en los unicos en los que puede racionalmente explicarse alguna
influencia de la dieta.Aunque el helicobacter (una bacteria que puede
desarrollarse en la superficie de la mucosa gastrica provocando
alteraciones) ha complicado la situacion y es un factor mas a tener en
cuenta.
Sin embargo hay estudios de todo tipo, que intentan estudiar la influencia
de la dieta vegetariana, el consumo de frutas, verduras, etc, de carne roja,
grasas saturadas en el desarrollo de neoplasias malignas en el aparato
digestivo.Encuentras trabajos publicados para todos los gustos.

En los anos 70 se propuso que la ingestion de alimentos ricos en fibras
podia reducir el riesgo de padecer un cancer de colon.Y uno de los consejos
habituales es el de consumir alimentos ricos en fibra.Desde entonces
numerosos estudios existen, con una metodologia discutible, debido a la
dificultad de cuantificar la fibra en la dieta.
Uno de los mayores problemas de los estudios estadisticos esta en que la
alimentacion humana es muy compleja.Los alimentos se consumen, crudos,
cocinados o mezclados con otras sustancias, que varian en cada pais y dentro
de un pais en cada region o comarca e incluso en la misma ciudad de la zona
(grupo social).

En 1981 Doll y Peto publicaron un trabajo segun el cual podia atribuirse a
la dieta el 35% de todos los canceres (daba igual donde lo tuvieras).Se
demostro que el metodo y estudio estadistico (como muchos trabajo en
biomedicina) era incorrecto.

Con los datos actuales, no es posible formular una definicion precisa sobre
cuales son los tumores relacionados con la dieta y que componentes son los
responsables.

Lo que si es importante es disminuir el consumo de grasas animales por la
aterosclerosis (perdona, no me he podido reprimir y dar un consejo medico).

Saludos
Julio















-----Mensaje original-----
De: Claudio Pastrana <escepticismo en geocities.com>
Para: escepticos en ccdis.dis.ulpgc.es <escepticos en ccdis.dis.ulpgc.es>
Fecha: domingo, 18 de julio de 1999 2:22
Asunto: RE: [escepticos] Dieta vegetariana


X-DDDDDDDD

Descendemos de monos que comнan carne, (caninos de prueba?), ni a palos me
convencen...
ademбs, los estudios han sido en gran medida inexactos, y cada tanto salta
algъn dato que demuestra que la fibra produce tambiйn cбncer de colon y que
la falta de grasa animal es mas riesgo para el cбncer mamario que la ingesta
vegetariana...

En fin si algъn experto se pronuncia me gustarб leer su opiniуn..
Mientras tanto, seguirй con mi dieta altamente proteica que me mantiene
flaco y sano...

Un abrazo escйptico

Claudio
"Lo mas incomprensible del universo es que sea precisamente comprensible"
A. Einstein