[escepticos] Nueva magufería:: La "dieta del grupo sanguíneo"

["alberto de francisco" <jfranciscor@...>]

Os envío un mensaje interesante de mi lista vegetariana (nada magufa).
Critica una supuesta dieta relacionada con el grupo sanguíneo ???

Me temo que pronto tendremos la traducción del libro en castellano...

Alberto

-----Mensaje original-----
De: Vegetarian Resource Center <vrc en tiac.net>
Para: Veg-Español en vegetarian.org <Veg-Español en vegetarian.org>
Fecha: miércoles, 21 de julio de 1999 10:27
Asunto: La "dieta del grupo sanguíneo" - ¿realidad o ficción?


http://www.ivu.org/trans/tva-blood-es.html

La "dieta del grupo sanguíneo"
- ¿realidad o ficción?
de Toronto Vegetarian Association
por Michael Klaper, M.D.
La teoría de la "dieta del grupo sanguíneo" ha conseguido una amplia
atención pública desde la publicación de Eat Right For Your Type ("ERFYT",
Come Según tu Grupo) de Peter J. D'Adamo, N.D. La premisa básica del libro
es que el grupo O es el dominante, tipo cazador, geneticamente inclinado a
comer carne, mientras que los del grupo A son vegetarianos dóciles, y los
del grupo B son omnívoros consumidores de lácteos. Sin embargo, esta teoría
y el libro que la promueve, presenta muchos problemas científicos y
nutricionales que han despertado el interés de numerosos científicos y
profesionales de la salud.
Por ejemplo, el autor D'Adamo afirma que, "...ciertas judías y legumbres,
especialmente lentejas y frijoles, contienen lectinas que se depositan en
los tejidos musculares, haciéndolos más alcalinos y menos cargados para la
actividad física". (p.53) Esto constituye una afirmación científica
bastante seria, y una idea alarmante si tu sangre es del grupo O.
Afirmaciones inquietantes como ésta deberían estar respaldadas por sólidas
evidencias científicas - completas con referencias "a pie de página" - que
ERFYT repetidamente omite.
Para empezar a convencerme de los efectos adversos de las lectinas, D'Adamo
tendría que publicar fotografías, tomadas al microscopio, de fibras
musculares tomadas de personas del grupo O, grupo A, grupo B y grupo AB
tras haber consumido frijoles y/o lentejas. (La toma de muestras de fibras
musculares, tejido adiposo, etc., es una técnica común, fiable y
virtualmente indolora, conocida como biopsia con "aguja flaca", y la
realizan rutinariamente sobre voluntarios pagados los investigadores en
nutrición, fisiología del ejercicio, farmacología, envejecimiento y otras
ciencias). Las fotografías de tejidos deberían mostrar claramente los
depósitos de lectinas en los músculos de personas del grupo sanguíneo O - y
no en las muestras musculares de las personas del grupo A. ERFYT no
presenta fotos ni corrobora estudios que apoyen sus especulaciones, lo cual
para mí, limita severamente la credibilidad de este libro.
Para mí lo que realmente sitúa la teoría del "grupo sanguíneo" más allá de
los límites de la credibilidad es su afirmación de que las proteínas de
lectina de algunos alimentos provocan la aglutinación en la sangre en
personas de ciertos grupos sanguíneos que no están
"genéticamente/evolutivamente adaptados" a comer dichos alimentos. La
aglutinación es un fenómeno muy serio, y potencialmente nefasto, en el que
los glóbulos rojos del flujo sanguíneo se apelotonan, formando cuajos
irreversibles.
¿Qué hay de malo en tener pequeños cuajos de glóbulos rojos navegando por
la corriente sanguínea? Los glóbulos rojos llevan oxígeno a las células de
tejidos vitales como el cerebro, el corazón y los riñones. Para cumplir
esta misión, los glóbulos rojos deber fluir a través de capilares tan
estrechos que deben alinearse en una única fila. Si los glóbulos están
aglutinándose por las lectinas o cualquier otra cosa, los cuajos de
glóbulos rojos obstruirán los capilares y bloquearán el flujo sanguíneo.
Así, la corriente sanguínea se verá impedida de repartir su carga vital de
oxígeno a los tejidos alimentados por aquellos capilares. Las células
privadas de oxígeno resultan dañadas, y finalmente mueren. Puesto que mucha
gente no conoce su grupo sanguíneo, es razonable suponer que muchos de
nosotros regularmente consumimos "alimentos erróneos" para nuestro grupo
sanguíneo (p.ej., trigo para el grupo O, carne para el grupo A, etc.). Así
pues, según la teoría de D'Adamo, todo el mundo experimenta repetidas
descargas de glóbulos aglutinados en su flujo sanguíneo, día tras día, mes
tras mes, año tras año. Si las fibras capilares de tu corazón, pulmones,
riñones, cerebro, ojos y otros órganos esenciales están sujetos a repetidos
aluviones de glóbulos rojos aglutinados, empezarán finalmente a obstruirse,
resultando en daños en los tejidos. El cerebro, el corazón, los pulmones,
los riñones y las suprarenales pronto estarían irreparablemente dañados, lo
cual podría resultar fatal para millones de personas.
Los patólogos y otros científicos médicos estarían muy familiarizados con
un síndrome de fallo orgánico debido a micro-infartos (muerte celular)
inducidos por lectinas. La existencia y complejidades de una enfermedad tan
extendida serían tan bien conocidas como lo es la aterosclerosis. Sin
embargo, no conozco ninguna descripción en la literatura patológica y
ningún patólogo que yo sepa ha mencionado jamás esto como causa de
enfermedad alguna en los humanos.
Cuando leo una afirmación generalizada, como "los individuos del grupo O no
toleran en absoluto los productos de trigo integral" (p.63), debo
preguntarme qué quiere decir con 'en absoluto'. ¿Es que los del grupo O
comen una galleta integral y caen al suelo apretándose el abdomen y
vomitando? O incluso peor, ¿sufren daños cerebrales inmediatos debido a la
obstrucción de las células sanguíneas? ¿Cuánto trigo pueden comer los del
grupo O antes de que su sangre se obstruya? ¿Un bollo de hamburguesa? ¿Un
tallarín?
No niego que mucha gente experimenta problemas cuando comen trigo. Sin
embargo, opino que suceden por tener una verdadera alergia al trigo,
intolerancia al gluten, u otro mecanismo verificable. Como D'Adamo, admito
que el trigo puede ser un alimento problemático para personas con colitis,
y a menudo recomiendo eliminarlo de la dieta. Las lectinas puede que
jueguen un papel en el proceso inflamatorio en algunas personas. Sin
embargo, para convencerme de que el grupo sanguíneo es el factor clave
determinante en el enlace dieta-colitis, ERFYT tendría que presentar
evidencias sólidas de que la disfunción del colon inducida por el trigo es
una condición peculiar (o significativamente más común) en personas del
grupo O. Sin embargo, el texto de ERFYT está extrañamente desprovisto de
citas científicas, y en consecuencia, no encuentro prueba convincente de la
conexión lectina-colitis en este libro.
Una afirmación que me crea gran preocupación en cuanto a la seguridad de
los consejos dietéticos de ERFYT aparece en la página 37. A pesar del
extendido conocimiento de que muchos no caucásicos no toleran los productos
lácteos, el libro recomienda que "los de grupo B descendientes de asiáticos
puede que necesiten incorporarlos (productos lácteos) más lentamente en sus
dietas mientras ajustan sus sistemas a ellos". Me temo que las
consecuencias de esto para muchos lectores con deficiencia en lactasa serán
severos ataques de calambres abdominales, diarreas, y posiblemente
condiciones más serias, como la colitis.
Otra afirmación problemática de ERFYT es, "Esta condición, llamada
hipotiriodismo, sucede debido a que los del grupo O tienden a no producir
suficiente yodo" (p.53). La realidad es que el cuerpo no "produce" el yodo,
sino que lo obtenemos ingiriendo alimentos que lo contienen. Preocupar a
decenas de millones de lectores del grupo O de que "puede que no estén
produciendo suficiente yodo" (lo cual nadie hace) y de que por tanto corren
riesgo de hipotiroidismo, es infundado e innecesariamente preocupante. (Se
debería animar a la gente a comer suficientes alimentos con contenido en
yodo, especialmente si son vegetarianos o veganos).
Todos tenemos necesidades nutricionales diferentes, y personas distintas
están adaptadas a distintos tipos y cantidades de comida. Sin embargo, no
creo que estas diferencias estén significativamente determinadas por el
grupo sanguíneo. Ciertamente no he encontrado ninguna investigación o
evidencia científica en ERFYT que me demuestre lo contrario.