Re: [escepticos] Leyenda urbana + Josep + alcoholismo...

[Josep Català <tecpress@...>]

Claudio Pastrana ha escrit:

> No decía yo!!!???
>
> Ahora resulta que el Gran Josep Catalá Medina es un experto ,  además de las
> otras tantísimas cosas.. en ..pues... bueno.. en  "eso"...
> (si pene, pene, ya lo dije, satisfechos???)  ;-)
>
> Joer Josep, que pese a tener poquísimo tiempo nunca me pierdo algo que lleve
> tu firma...
> Supongo que me lo merezco  ;-DDDDDDD
>
> Me darás tu opinión cuando tengas tiempo acerca del vino tinto y porque es,
> supuestamente, más beneficioso que el vino blanco..
> o eso es magufería pura???

Claudio:

Tienes toda la razón, te tengo olvidado. Y no es bueno hacerlo con alguien que
me pregunta si tengo una web propia. ¡Pero si a mi me enseñó informática la gata
de Xan! ¿Como osas suponer que aspire a saber "pintar" una güeb?

A lo dicho: recuerdo que te debia un castigo por tu ignoracia sobre la flora de
cactáceas uruguaya. Pero en el ínterin sucedió algo que me reconcilió contigo y
olvidé el castigo. En efecto: el pasado dia 2 recaló en Barcelona el "Capitán
Miranda", buque escuela de la Marina de Guerra del Uruguay. El venerable
cascarón (construido en astilleros españoles......en 1930!!!) fué modernizado
-todo lo que puedan serlo estos antiguos veleros- en 1977. Y para celebrar que
era su primera visita a Barcelona, algun viejecito de esos que coleccionan cosas
increíbles, nos citó a los descendientes de los pioneros que en la década de los
30 construyeron el "Capitán Miranda". Mi abuelo paterno, Josep tambien, era
entonces mecánico naval y, ciertamente, participo en el evento. Así que ya me
ves a mí con jóvenes y casi-centenarios prohombres rememorando "batallitas". En
fin, actos de esos a los que uno no desea ir, pero que el final se hacen
entrañables. Por cierto: de mi abuelo, aparte sus escritos, bastante buenos,
guardo una llave inglesa (imagino que llamareis también así a ese artilugio
mecánico en Uruguay) con la particularidad de que tiene..... dos cabezales
(insólito!) y el mango de hierro recubierto con maderas tropicales. Siempre me
he preguntado para qué puñetas la utilizarian los maquinistas navales......

Otrosí: de penes no es que yo entienda mucho, sino que como que tengo uno hago
lo posible para saber como funciona. Porque de funcionar, funciona, ¿sabes?
Además: con todo ese sarao del Viagra y como que en el fondo su actuación es una
via bioquímica bien claramente establecida, tuve que ponerme al dia. De verdad:
de andrologia sé bien poca cosa, aunque si precisas algo, y siguiendo mi
"sistema", puedo recurrir a buenos especialistas, de los que me jacto ser amigo
suyo.

Sobre el vino: en principio es cierto. El vino tinto (luego el rosado/clarete y
finalmente el blanco) tiene ingredientes benefactores para la salud. Claro que
luego está ese concepto tan etéreo como "beberlo moderadamente"; por qué ¿qué es
moderadamenmte? ¿no dependerá de la constitucion del individuo, latitud, incluso
cultura?

De todos modos, las cosas son sencillas: el tinto tiene color (obvio), pero ese
color se lo dan diversos pigmentos, flavonoides y otros "carámbanos" que se
encuentran en la piel de la uva, y que salen de ella cuando se mantiene esta, ya
prensada y obtenido el mosto, en la cuba inicial, una en maceracion con el otro.
En el caso del blanco, en cambio, no se deja reposar mosto con piel y, por
tanto, aquel no puede extraer demasiados pigmentos, taninos, flavonoides,
etcétera. Por lo tanto "no es tan  bueno para la salud".
En los rosados obtenidos "comme il faut" -y no por mezcla- mosto y piel están
sólo en contacto desde algunas horas hasta muy pocos dias, por lo que está  a
medio camino de "bondad terapeútica"...

¿Mi opinion sincera?

    1.- Seamos serios: el alcohol es malo para la salud. Y punto.  Ni que sea
sólo 1 gramo. Es, sobre todo, destructor de células hepáticas. Más aún: la
propia IARC/OMS lo tiene catalogado en su grupo I. Es decir: "Claramente
cancerígeno" (para las personas). Además, engorda, claro: es la PRIMERA FUENTE
de energia a la que recurre el organismo para su catabolismo, lo que quiere
decir que mientras encuentre alcohol no va a hechar mano de proteinas ni de
hidratos de carbono ni de grasas, que, en consecuencia, van a acumularse en el
cuerpo (engordar).

Ahora bien: también es cierto que el organismo humano tiene cierta tolerancia
con el alcohol, y que su consumo "moderado" (otra vez lo mismo.....) no te va a
llevar a una cirrosis, por ejemplo. En otras palabras: si a uno le gusta el
vino, porque es un buen gourmet y quiere paladearlo para recrear los sentidos, o
porque le gusta su color, o simplemente, coño, porque le gusta, pues que beba
vino. Pero, por favor, SEÑORES INDUSTRIALES Y PERIODISTAS PRÓXIMOS: no
"medicalizemos" al vino. El vino no es un fármaco. ¿Entonces por qué se hace?
.......

    2.- ...... pues porque los intereses industriales mandan en este caso. En
Finlandia, donde (supongo) no se elabora vino, a nadie se le ocurre hablar del
vino blanco versus tinto, etcétera. Lo que sucede en realidad es que en los
paises donde existe una fuerte industria del vino, este se ha convertido en una
panacea faramacológica. Me explico: los componentes beneficiosos del vino (dejo
aparte el alcohol, que es de aparición posterior y seria dicutible si es
benéfico, por si solo,  por su efecto vasodilatador.....) ya los lleva la uva.
Por tanto, comer uva es mucho mejor que beber vino (ingieres los flavonoides,
etcétera y te ahorras el alcohol). Si prensamos la uva, la pequeña oxidación
natural que sucede se "carga" parte de los componentes saludables, y, por tanto,
el mosto ya es "menos beneficioso para la salud" que la uva virgen. Y si
sometemos el mosto a una clara oxidación que es lo que es, en el fondo, la
fermentación alcohólica, todavia se pierden más "benefactores". Alguno queda,
claro....

Quiero decir que si la economia de un país tuviera como factor destacable la
venta de uva y no la fabricación de vino, lo "políticamete correcto,
recomendable y sanitariamente necesario" seria comer uva. Si ese país, se
dedicara a obtener sólo mosto, entonces seria "beber mosto". Pero como que
normalmente lo que se produce es vino, "lo mejor es beber vino, moderadamente
(otra vez...)".

Imagino que he logrado explicarme. En suma: si haces un resumen bien resumido de
todo lo dicho, no es maguferia decir que a igualdad de grado, el tinto es más
saludable que el blanco. Pero, no lo olvides: el alcohol, sea de vino, de
cerveza, de destilados, de donde sea, es un amigo peligroso....

Saludos semialcoholizados.

Josep Català