[escepticos] ÂDos litros de agua?

[David de Cos <ddecos@...>]

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Dos litros de agua al dÃa, un consejo sin base cientÃfica

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Beber al menos ocho vasos de agua al dÃa. Eso es lo que hasta el momento 
recomendaba el imaginario popular. Sin embargo, un estudio de la Universidad 
de Medicina de Dartmouth, en Estados Unidos, echa por tierra este consejo y 
asegura que carece de cualquier tipo de base cientÃfica.

SegÃn publica esta semana la revista âAmerican Journal of Physiologyâ , el 
doctor Heinz Valtin, autor de varios libros de texto sobre el funcionamiento 
del riÃÃn y el equilibrio del agua en el organismo humano, y principal autor 
de la investigaciÃn, seÃala que no existe ninguna evidencia que justifique 
esta creencia. A su juicio, Âse trata mÃs de un mito que de un dogma mÃdico 
propiamente dichoÂ.

Valtin comenzà su trabajo para intentar descubrir el origen de esta 
recomendaciÃn, Âque realizan tanto mÃdicos como nutricionistas, escritores 
especializados en temas de salud...Â. Sin embargo, no sÃlo no ha descubierto 
evidencias cientÃficas que apoyen esta tesis, sino que considera que el 
propio cuerpo humano es capaz de mantener por sà mismo el equilibrio de agua 
necesario para el buen funcionamiento del organismo.

AdemÃs, a su juicio, bebidas con cafeÃna, como el cafÃ, el tÃ, y los 
refrescos, tambiÃn deberÃan contabilizarse en el cÃmputo general de lÃquido 
diario a ingerir; Âincluso bebidas alcohÃlicas, como la cerveza, en pequeÃas 
cantidades, tambiÃn pueden incluirseÂ.

El peligro del exceso   

Pero el estudio no sÃlo desmitifica la cantidad de dos litros de agua al dÃa, 
sino que advierte ademÃs de los posibles peligros que puede acarrear esa 
recomendaciÃn. ÂIncluso un aumento leve o moderado del consumo de lÃquido 
puede ser perjudicial si el riÃÃn no es capaz de excretar suficiente aguaÂ, 
seÃala el doctor Valtin.

AdemÃs, alerta del peligro de la exposiciÃn a agentes contaminantes, el 
excesivo gasto que esta costumbre puede acarrear si se consume agua 
embotellada, asà como de la Âinconveniencia que puede suponer ir 
continuamente a orinar o de los Âsentimientos de culpa que provoca no 
alcanzar la cifraÂ.

La relaciÃn entre la sed y la deshidrataciÃn es otro de los estamentos 
desacreditados en el estudio. ÂA menudo se cree que tener sed significa estar 
deshidratadoÂ, comenta Valtin, Âsin embargo, la sed comienza cuando la 
concentraciÃn de sangre (un indicador exacto del estado de deshidrataciÃn) ha 
aumentado menos del 2%; mientras que la deshidrataciÃn comienza con una 
concentraciÃn del 5%Â. Tampoco es cierta la creencia de que la orina oscura 
es reflejo de deshidrataciÃn, asegura el doctor.

Conclusiones   

La investigaciÃn insiste en que estas conclusiones son vÃlidas exclusivamente 
para adultos sanos en climas templados y con una existencia sedentaria, 
Âprecisamente el grupo de poblaciÃn a quien va dirigido el 'dos litros de 
agua al dÃa'Â. Sin embargo, sà recomienda un gran consumo de lÃquido en los 
casos de enfermedades (piedras en el riÃÃn, por ejemplo), esfuerzos fÃsicos 
grandes, altas temperaturas o viajes en aviÃn largos. ÂQuitando estas 
excepciones, bebemos suficiente agua, o incluso mÃs que suficienteÂ, concluye 
Valtin.

El estudio concluye insistiendo en que existe base cientÃfica para asegurar 
que no necesitamos beber ocho vasos de agua al dÃa. En primer lugar, Valtin 
menciona la eficacia del sistema osmorregulador del cuerpo humano, que 
mantiene la cantidad adecuada de agua en el organismo a travÃs de la hormona 
antidiurÃtica y de la sed. AdemÃs, todas las encuestas al respecto aseguran 
que la mayorÃa de la poblaciÃn, 'presumiblemente sana', ingiere menos de dos 
litros de agua diarios, Âa la vista de esta evidencia, deberÃa enterrarse la 
insistencia de que cada uno debemos tomar ocho vasos de agua diariosÂ.

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Saludos,

David de Cos