[escepticos] Dietas Erróneas (II) Era Dietas Disociadas

["PLGB" <TXINBO@...>]

	Va la segunda parte.

Pedro Luis Gomez Barrondo
Saludos escépticos desde Bilbao
Gargantua



Dietas Erróneas (y II)
  
Cada día aparecen gran cantidad de dietas erróneas que son seguidas con
fe por muchos incautos y que, no sólo no producen una pérdida de peso
adecuada, sino que pueden ser perjudiciales para la salud.  


1. Dieta disociada 
2. Dieta de la Clínica Mayo 
3. Dieta de Shelton 
4. Dieta basada en el cálculo de calorías 
5. Dieta de los astronautas 
6. Dieta Prittikin 
7. Dieta de las cuatro P 
8. Dietas de.... 

 
  1. Dieta disociada  


Consiste en no mezclar en la misma comida alimentos que tengan hidratos
de carbono y proteínas. 
En principio esto es difícil, ya que los alimentos llevan en su
composición mayor o menor proporción de grasas y proteínas que es
imposible disociar. Así, por cada 100 gr., la leche, que es considerada
alimento proteico tiene 3,3 gr. de proteínas y 5 gr. de hidratos de
carbono, y el pan que se considera típico alimento hidrocarbonado tiene
58 gr. de hidratos de carbono y 7,8 gr. de proteínas. 

Al no mezclar los alimentos considerados proteicos con los
hidrocarbonados, las dietas son menos apetitosas y se come menos. 

En sí no son dietas peligrosas, pero llevadas a extremos sí resultan
perjudiciales. Un ejemplo de esto son las dietas que proponen comer cada
día de la semana sólo y exclusivamente un tipo de alimento: el lunes
fruta, el martes carne, etc. cuyo orden varía a la invención de cada
cual. 

Son dietas totalmente desequilibradas que además alteran el ritmo
alimentario y pueden producir trastornos digestivos.


  2. Dieta de la Clínica Mayo  


No tiene nada que ver con la Clínica Mayo de Estados Unidos. Es una
dieta hipocalórica de alrededor de unas 600-800 calorías, menos de lo
minimamente saludable. 
Está confeccionada a base de verdura, fruta y un exceso de huevos con
muy poca carne, pescado y aceite. Es muy desequilibrada. No es cierto
que cambie el metabolismo y es peligrosa por el exceso de proteínas.


  3. Dieta de Shelton  


Esta dieta consiste en no consumir juntos alimentos que necesiten
secreciones digestivas diferentes. Prohíbe la asociación de
ácido-almidón, ácido-proteínas, etc. 
Es una dieta muy desequilibrada con la que se adelgaza porque la gran
cantidad de combinaciones prohibidas hacen que se produzca una
disminución considerable de la ingesta. 


  4. Dieta basada en el cálculo de calorías  


Esta dieta consiste en comer de todo tipo de alimentos, a la preferencia
del consumidor, pero sin sobrepasar un número de calorías.
Si las personas poseen los conocimientos adecuados sobre los componentes
de los alimentos y el equilibrio alimentario, es la dieta ideal y la
base de todas las dietas adecuadas que elaboran los profesionales en la
materia.

Si no se conocen estos datos, a la larga, se puede convertir en una
dieta muy desequilibrada.


  5. Dieta de los astronautas  


Es una dieta muy hipocalórica, de unas 400 a 500 calorías al día,
realizada a base de frutas y verduras y un poco de carne la plancha o un
huevo. 
No es cierto que fuera elaborada por la NASA como una dieta baja en
residuos corporales. Es una dieta muy mala, muy hipocalórica, con
déficit de proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y
minerales. 


  6. Dieta Prittikin  


En EEUU es una dieta famosa. Esta constituida fundamentalmente por
cereales, frutas y verduras y carece de proteínas de buena calidad y
grasas. Faltan además las vitaminas B12 y D, minerales, hierro y calcio.
No es una dieta equilibrada.  


  7. Dieta de las cuatro P  


Es una dieta de moda en EEUU. Prohíbe las patatas, las pastas, el pan y
los pasteles. Además debe reducirse el volumen total de alimento.
Se pueden comer carnes, pescados y mariscos, huevos, leche, quesos,
frutas y verduras. Es una dieta con exceso de proteínas y un déficit de
hidratos de carbono, lo que sobrecarga el riñón. 


  8. Dietas de....  


Han proliferado como hongos las dietas de..., donde se toma un alimento
como base en grandes cantidades solo o acompañado de otros alimentos en
poca cantidad.
Así encontramos la dieta de la sopa de cebolla, la del pomelo, la de la
piña, la del melocotón, la de la uva, la del pepino, etc.

Todas estas dietas son desequilibradas ya que son hipoprotéicas y además
suelen ser hipocalóricas, con las consecuencias que ello conlleva de
pérdida de masa muscular y cansancio. 

Luego están las dietas de los famosos, esto es, la de Fulanito o
Menganito, que convierten sus libros en sustanciosas sumas de dinero a
base de dar consejos muchas veces rocambolescos y sin ninguna base
nutricional y otras incluso peligrosos.

Existe un amplio batiburrillo de lo que podrían denominarse dietas
absurdas. Dentro de ellas merecen especial mención las que aseguran que
todo lo que se come antes de las ocho de la mañana no engorda o que una
infusión de alpiste impide ganar peso o las que aseguran que para que no
engorde la comida debe de ponerse un diente de ajo en el ombligo pegado
con esparadrapo ¡toda una semana! Como se ve, dietas que aunque en un
principio no son peligrosas, no adelgazan en absoluto y carecen de
fundamento nutricional.

 
Dra. Dª. Ana María Roca Ruiz  
Médica y Odontóloga ? Master en Nutrición
 
Puleva Salud