Re: [escepticos] cerdos de los judios

[Manuel Tamayo <mtamayo@...>]

  Hola Pablo:
                  Siguiendo con la hipotesis parasitaria. Los sintomas de la
triquinosis se manifiestan bastante pronto porque su trasmision no ocurre a
traves de huevos (como en otros parasitos) sino de larvas. En el intestino
las larvas salen de su capsula  y en numero de cientos o miles se
distribuyen por la sangre y linfa llegando a distintos organos. Se reconoce
una primera fase (incubacion) caracterizada por catarro intestinal, una
segunda fase de migracion con intensos dolores musculares y una fase de
reposo con dolores reumaticos. Se estima una mortalidad que generalmente es
del 5 o 6% de las personas infectadas, con un maximo del 30%.

                  Tu planteas que los israelitas pudieron haber consumido la
carne bien cocida, pero te he dado alguna evidencia que no lo hacian. La
triquinosis, de acuerdo con las mismas citas que entregue anteriormente, se
ha extendido en muchas zonas pobres del tercer mundo, pero la gente no sabe
que podrian controlarla con una medida tan simple como cocerla bien. No se
ha podido terminar a pesar de todas las campañas que se realizan hacia los
sectores rurales, con cartillas educativas y recomendaciones, imaginate que
lo que sucedia cuando ni siquiera las autoridades sabian que existian
parasitos y que se eliminaban mediante cocimiento. En Chile, por ejemplo, la
gente suele consumir carne con limón ("tartaro") o pez con limon ("cevihe"),
y creen que de esa forma mataran a los gusanos, ¿que efecto podria tener
sobre ellos el limon si resisten los ácidos y enzimas digestivas!?. Hay
costumbres como consumir carne ahumada o a medio asar que no son faciles de
desterrar.

                   Respecto al costo de mantener a los cerdos humedos, creo
que es una exageracion. Es cierto que les gusta revolcarse en el barro (y
asi eliminan sus parasitos externos), pero el barro no es indispensable para
ellos, como se suele creer. Lo concreto es que viven cerdos en todas las
latitudes y altitudes sin mayores problemas.

                   Por ultimo, si existe un factor economico implicado, ello
no es contradictorio con la hipotesis parasitaria, como lo dije desde un
principio, podrian haber varias razones para desincentivar su consumo. Tu
dices que el cerdo podria haber competido con el hombre por recursos
alimenticios, pero quizas esa competencia haya sido menor que la que
representan otros animales domesticos, porque el cerdo puede mantenerse con
desperdicios que el ser humano no consume.

                     Recibe un saludo cordial de

                                                        Manuel