No sólo como miembro de la corrala, sino por deber profesional, deberé
enterarme de todos esos detalles. Os los contaré. Por otra parte -y para
tranquilidad de Javier et al- cabe decir que una "vaca loca" o una oveja
con scrapie, por ejemplo, "se nota" a la legua. Se cae, da bandazos, etcétera.
Quiero decir
que no creo que ningún ganadero se atreva a llevarlas al matadero, porque
el veterinario (e incluso el matarife) va a notar que aquella res no sirve....
Separados pues estos ejemplares "locos" de remate, quedarán algunos puede
que con sospechas. A estas carnes se les aplica el test que, por cierto, están
apareciendo como setas. Y es que los correspondientes laboratorios ven
negocio a la vista....