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He leido el articulo de Josep Catala y quiero hacer algunos
comentarios.La historia de los aspergillus y las aflatoxinas no tiene
ningun punto en comun con la de las harinas animales carnicas.El de las
aflatoxinas fue una intoxicacion alimentaria.A comienzos de los años 1950
se describieron unas muertes de cerdos en el sur de los Estados Unidos
alimentados con maiz.Se llego a la conclusion de que estaban relacionados
con un hongo del maiz, el aspergillus.Los hallazgos no se difundieron ya
que los casos fueron pocos.
Posteriormente ocurrieron las muertes de los pavos
britanicos.Debido a que afecto a muchos pavos y a otras aves y las
consecuencias economicas fueron enormes se investigaron las causas y se llego a
las conclusiones que describe Josep.Gracias a ello se conocieron las aflatoxinas
y se empezaron a estudiar sus efectos.Se descubrio posteriormente en otras
semillas vegetales, habitualmente por defectos en el almacenaje en los paises de
origen que favorecen el desarrollo de los aspergillus.Gracias a esos casos
posteriormente se controlaron en todos estos productos la presencia de
aflatoxinas.Pero los britanicos solamente fueron victimas debido a que los
cacahuetes provenian de Brasil.Los aspergillus que producen aflatoxinas
necesita unas condiciones determinadas de humedad y calor que en los
paises del norte son mas dificiles de hallar.Posteriormente se asociaron con
hepatocarcinomas que son muy frecuentes en algunos paises arabes y asiaticos y
en los que los controles alimentarios son menores.
El caso de las harinas animales es diferente.Se
trata de un agente infeccioso y el tema es mucho mas complicado.En el Reino
Unido el scrapie no se controlaba adecuadamente y su incidencia era muy
alta.Cuando se modificaron determinadas condiciones en la elaboracion de las
harinas animales procedentes de restos de ovejas muertas (muchas de ellas con
scrapie) se contagio al ganado bovino y a otros animales (casos muy
aislados).
En otros paises se modificaron tambien las
condiciones de elaboracion de las harinas y no han tenido dicho problema ya que
el scrapie estaba controlado adecuadamente.
En la cuestion de quien tiene la culpa no se
puede simplificar.En el Reino Unido empezaron a reaccionar tarde cuando
comprobaron el problema tan grande que tenian.El resto de los paises europeos
adoptaron la tactica del avestruz: esconder la cabeza.A nosotros no nos afecta,
es problema de ellos.Cerramos las fronteras a la carne pero importamos
piensos.Los ingleses tienen una responsabilidad enorme, pero el resto de los
paises tambien.Cuando les afecto, prohibieron la utilizacion de
piensos para ganado bovino pero se permitio para otras especies.Las medidas a
tomar estaban muy claras porque teniamos la experiencia de los ingleses, pero
suponia un coste economico y politico muy grande.Actitud de los politicos de la
Union Europea: "esperemos y tomaremos medidas a medida que los problemas
vayan apareciendo.Si las adoptamos antes, el coste politico sera
enorme".¿cuantos burrocratas viven con sueldos altisimos de la Union
Europea y que son responsables de este tema?.Cuando aparecian los primeros
casos, surgen "expertos" hablan, cualquier veterinario opina, los
medios de comunicacion dicen barbaridades y se tarda en reaccionar.Las
comunidades autonomas no dicen nada, sus funcionarios veterinarios, que
controlan los mataderos e inspeccionan el ganado, no reciben informacion
ni cursos de reciclaje.Los delegados de las consejerias piensan:
"¿que es eso?A ver que me informe alguien, quien sabe algo de esto,
el Kreu.... ¡menudo nombre!.¡Tenemos que enterarnos que es un
prion!".Los diferentes consejeros se callan o si son de comunidades
dirigidas por el PSOE se dedican a poner verde al gobierno central.Mientras
tanto, a pesar de tener las competencias en vigilancia veterinaria, de control
de mataderos y de consumo, ni informan a la poblacion ni editan folletos
explicativos con consejos que tranquilicen.Aqui en Castilla La Mancha D. Jose
Bono nos manda panfletos sobre el AVE y lo contentos que tenemos que estar
gracias a sus gestiones.Del otro tema ni mu.
Afortunadamente es un agente que no se transmite
facilmente.
Saludos
Julio Valer
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