[escepticos] (DESDE CUBA) Dietas alimenticias (era: żMe lo tomo a risa o me pongo serio?)

["Angel Riego Cue" <angelriego@...>]

Envío aquí los párrafos dedicados a dietas alimenticias del mensaje que me 
envió J. L. Torres, incluidos en el asunto genérico: "¿Me lo tomo a risa o 
me pongo serio?"


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En cuanto al cerdo:
> De donde saca eso? Yo como bastante cerdo (y eso que a mi solo me lo
> prohibe la religion,pero como no la practico...) y no me he muerto.

Marcela, usted tiene un razonamiento simplista, no es que usted
haya muerto, sino que la calidad de vida depende del tipo de
grasa que hayas comido. Peor aun, si eres sedentaria, si no haces
ejercicios fisicos. Probablemente dentro de unos años padezcas de
enfermedades cerebrovasculares, coronarianas y otras. Todos los
textos medicos explican claramente, que uno de los principales
factores de la generacion de la arteroesclerosis, es la ingestion
de grasa animal. La edad biologica (no la cronologica) depende en
gran parte de la dieta con grasa animal. El cubano gusta asar al
cerdo. Por lo cual la grasa esta ahi, no viene en kit por
separado que lo puedas apartar facilmente. (El cerdo cubano no es
de raza alguna, y es de poca carne y mucha grasa)

Se me olvido decir que si matas tu cerdo, y te cogen
vendiendo la carne tambien te multan. Debes de ir a
un mercado estatal para que la venta y precios esten
bajo control. No es por la libre. Nada se debe vender
por la libre.

Los que fuman, al igual que los comedores de cerdo con abundante
grasa y todo, tampoco mueren de inmediato, pero se deterioran
mas rapido y se van complicando su vida. El problema no es vivir
100 años, sino vivirlos con calidad. El problema del ser humano no
es vivir 500 años, pues serian muchos años de vejez. El asunto es
prolongar la juventud y la calidad de vida. Quizas los estudios
sobre genetica de la vejez ayude.

Sobre la alimentacion en los niños:
> Conozco niños que han vivido toda su vida sin comer carne vacuna (si
> tienen una dieta muy balanceada, y esa es la clave aca), y le aseguro que
> no se distinguen mucho del resto de sus congeneres. Hay muchas mujeres
> en este mundo que llevan a termino sus embarazo dentro de un sistema de
> dieta vegetariana y tienen niños gorditos y rozagantes, se lo juro.
> Es posible estar tan mal alimentado comiendo carne vacuna como no
> comiendola, lo sabia?

Marcela, desgraciadamente no creo en juramentos ni anecdotas. Soy
medico y no juego con la vida de los demas. Mi especialidad me ha
obligado a estudiar nutricion por textos de alla. Pero por libros
de ciencia, no por pacotilla literaria magufa que tanto abunda
alla y en otros paises. Recuerde esta escribiendo en la lista del
escepticismo cientifico.

La mayoria de los niños del mundo son pobres, de paises pobres.
Donde la nutricion es precaria en diferentes grados, pero siempre
por el suelo. Estamos cansados de ver malnutricion.

Existen trabajos cientificos de rigor en nutricion, muy claros,
de que el niño necesita proteinas de alto valor biologico, rica
en aminoacidos esenciales (aminoacidos esenciales son aquellos
que el cuerpo humano no produce y hay que ingerirlos) y los
vegetales no pueden aportar eso en cuanto a cantidad por volumen.
Tendria que comerse un gigantesco pastizal, o varios quintales de
vegetales al dia para llegar en algunos de ellos, a la
equivalencia. Depende de lo que usted haya comido antes del
embarazo, durante el embarazo, y lo que le de a su hijo, sera el
futuro de el, sus defensas inmunologicas, su capacidad mental, etc.

En algunos enfermos de hiperlipemia, la dieta vegetariana les ayuda a
disminuir las grasas. Pero el ejercicio fisico es mucho mejor en
este sentido.

La dieta vegetariana tal y como la propagan religiones y magufos
de todo pelaje, no tiene fundamento cientifico alguno, solo es
"onda" para los snobistas de la New Age, y otros seres iluminados
de California, o de la Universidad de Maharishi Yogui. Los yogas
y los hindues no tienen un promedio de esperanza de vida, ni
calidad de vida, mayor que los occidentales. Los magufos inventan
a cada rato una dieta nueva para vivir del globo y embaucar a los
ingenuos credulos.

En este planeta hay malnutridos y desnutridos. No es lo mismo. El
mas penoso es el sujeto desnutrido. El mal nutrido abunda hasta
en USA. Hay muchos reportes medicos de vegetarianos de USA y
Europa con problemas de salud producto de su dieta estricta
vegetariana. Muchos gurus hinduistas que viven en USA propagando
sus "iluminadas ideas y dietas", ya les dicen a sus discipulos
que, tienen que comer carne. USA no tiene la mejor calidad de
vida del mundo, tampoco la mayor esperanza de vida. Sin embargo,
Holanda, Suiza, Suecia, etc, si la tienen.

Lo de estar gordito y rozagante es pura apariencia, no se deje
llevar por ellas, el subjetismo lleva a la maguferia. Los
pediatras de todo el mundo conocen el "Sugar Baby", es ese niño
bien gordito, risueño que se ha alimentado de carbohidratos,
vegetales, y tiene una tendencia a trastornos inmunologicos,
a la anemia megaloblastica, al retraso mental y otros problemas.
Valore las tablas de supervivencia y de calidad de vida de los
diferentes paises del planeta y vea si en la India existen alta o
baja mortalidad infantil, de enfermadades infantiles. Recuerde
que gordura no es sinonimo de salud. Los campesinos y personas de
baja cultura piensan que estar gordo es estar sano.

Actualmente, hay otros vegetarianos que no son tan estrictos.
Toman tabletas de vitaminas. Toman leche y comen huevos... Toman
aminoacidos esenciales en polvo, etc. Realmente no son
vegetarianos, pero ellos se anuncian como vegetarianos.

Bichenwald y Fry, en una encuesta sobre la relacion entre
alimentacion y aprendizaje, en 1969, reunieron una cantidad
impresionante de datos basados en experimentos con animales, como
en deficiencias alimentarias en seres humanos de distintos
lugares del planeta, entre ellos Africa y America Latina.
La conclusion es que la desnutricion en un periodo critico de la
infancia, puede afectar de manera permanente y profunda el
desarrollo futuro del individuo en el plano intelectual y
afectivo. Esto es un factor importante a la hora de evaluar a los
pobres.

El neuroquimico estadounidense Elie A. Shneour ha realizado
profundos estudios de las consecuencias de la malnutricion en el
desarrollo mental, en 1974 publico The malnourished mind (La
mente malnutrida) y en 1976, El cerebro hambriento.

Shneour refiere que el hambre y la malnutricion provocan
trastornos irreversibles en el desarrollo del cerebro humano. Una
embarazada subalimentada o malnutrida corre el riesgo de dar
niños con deficiencias cerebrales irreversibles de diversos
grados. Durante la primera infancia la malnutricion impide
tambien el correcto crecimiento del cerebro y compromete el
ulterior desarrollo de este.

¨Cuantas embarazadas y madres lactantes con malnutricion cronica
existen actualmente en el planeta? Existen en el mundo mas de 400
millones de niños malnutridos, pensemos en la gigantesca cifra de
casos de retraso mental, de inteligencias aniquiladas.

El naturismo no es mas que una de las versiones occidentales del
hinduismo, esto es, creencia en religiones y filosofias de la
India, ya sean puras o con variantes de adaptacion a Occidente.

El naturista es vegetariano, refiere que la ingestion de carne es
dañina al cuerpo y al espiritu. Segun ellos las enfermedades se
evitan con ejercicios yogas y alimentacion solo de vegetales.
Cuando padecen enfermedades no consumen los medicamentos
producidos por la medicina cientifica y la farmacologia, pues
segun ellos son dañinos, por lo que recurren a infusiones
vegetales, a la concentracion psiquica, meditacion trascendental
ejercicios yogas, etc. Desde luego, cuando la enfermedad no es
banal y empeora, muchos de ellos acuden a la medicina cientifica.

Los elementos magicos del naturismo adoptan la forma de moraleja
del tipo "caida original y posterior redencion".

Ellos postulan una norma ideal de vida, en armonia con la
naturaleza, basada en gran parte en las concepciones morales del
hinduismo. Señalan que el ser humano se ha alejado de esa norma
moral y en consecuencia sufre un castigo: la enfermedad.

Afirman que la unica forma de prevenir y curar la enfermedad es
retornar a la norma. La enfermedad solo es causada por la
violacion de la misma. Los microbios y los virus son efecto y no
causa de la enfermedad.

El hallazgo reciente de que las normas vegetarianas del hinduismo
no tienen mas de 5 000 años de antiguedad, y el hecho de que se
adoptaron por razones ecologicas y agricolas, para posteriormente
ser incorporadas como dogmas religiosos con el fin de asegurar su
observancia, no afectan sino marginalmente a las doctrinas
naturistas, las que para evitar la incomoda explicacion hindu de
que uno no debe comer carne de animales, ya que en los mismos
puede haber reencarnado el alma de algun pariente cercano (lo
cual no seria facilmente aceptado por el hombre occidental) han
preferido elaborar una confusa teoria sobre ciertas toxinas que,
supuestamente, tiene la carne fresca y causan todas las
enfermedades.

Los naturistas afirman que el apego a la norma magico-vegetariana
y el rechazo a la peligrosa dieta omnivora, garantizan la salud
perpetua a todas las personas. No es necesario vacunar a los
niños naturistas contra ninguna enfermedad. Ni polio ni difteria
ni tetanos... El naturista veterano es una especie de "superman".

Cuando algun naturista se enferma de algo grave, hay siempre una
explicacion que se aplica a lo que ellos plantean: "Toda su vida
no fue naturista, su organismo quedo debilitado por los años en
que no se cumplio la norma magica".

En un mundo en que la mayor parte de la poblacion es vegetariana
a la fuerza, por la miseria, y en el que los mas graves males se
deben a la desnutricion, a la falta de higiene y a las
enfermedades diarreicas, la afirmacion naturista de que la
ingestion de carne y el estreñimiento son las causas de todos los
males, se hace, por lo menos, irreal.

Los mas recientes descubrimientos paleontologicos señalan que
ninguno de los antepasados del hombre fue nunca puramente
vegetariano. Los primeros mamiferos fueron insectivoros. Los
lemures alternan el consumo de frutas con el de insectos, larvas
y crustaceos. Los monos y antropoides tampoco son totalmente
vegetarianos. No hay evidencia de que ningun antepasado hominido
directo del Homo Sapiens haya sido vegetariano. Antes, al
contrario, hay indicios de que exageraban un poco su aficion a la
carne de su propia especie y no despreciaban la carroña.

La norma, como vemos, es inexistente. Hay otro punto: de acuerdo
con la doctrina naturista, los animales que viven en su ambiente
natural nunca se enfermarian. Sabemos que esto no es cierto. Hay
restos de dinosaurios herbivoros o vegetarianos con huellas de
artritis, y otras enfermedades, y diversos animales actuales, de
igual alimentacion, que sufren de enfermedades diversas en su
habitat.

Por otra parte, los naturistas olvidan la gigantesca cantidad de
animales microscopicos que contiene el agua y algunos alimentos
que ingieren, microorganismos animales que en su gran mayoria no
ocasionan enfermedades. ¨Por que no piensan que el alma de algun
familiar haya reencarnado en una ameba o en un paramecio?
Realmente es dificil afirmar que los naturistas ingieren
solamente vegetales, tendrian que eliminar los animales
microscopicos del agua, alimentos, y evitar la transportacion de
los quistes de protozoos por las moscas y las manos. Ademas,
muchas veces al lavar los vegetales el chorro de agua de la llave
no logra eliminar insectos muy pequeños que son tambien animales
e inadvertidamente lo ingieren.

Existen "medicos" naturistas y tiendas naturistas, en las cuales
se venden videos y libros para ejercicios yogas, textos filosoficos
misticos hindues en todas sus variantes y medicamentos de
origen vegetal, extractos de plantas ya sea de hojas, raices o
frutos, de tal o mas cual arbol, tabletas, polvos y jarabes de
origen puramente vegetal, sin intervencion de la llamada, por
ellos, peligrosa farmacologia. Tambien venden libros de cocina
solo para preparar platos vegetarianos, concentrados nutritivos
extraidos de plantas, sin ningun contenido animal o de otra
procedencia.

Los naturistas aseguran que los niños vegetarianos no necesitan
vacunarse, por lo que se niegan a las campañas de vacunacion de
Salud Publica en diversos paises, este hecho no solo puede
afectar la salud de ellos mismos, sino que pone en peligro la de
los demas al estar propensos a contraer las enfermedades y
trasmitirlas. Tambien se oponen a la vacunacion los homeopatas y
otros alternativistas, con similares argumentos
pseudocientificos.

Actualmente la vacunacion mundial evita la muerte de 3 millones
de niños al año. La OMS quiere aumentar la vacunacion a 8
millones.

Los vegetarianos estrictos, que no comen productos lacteos ni
huevos u otros alimentos de origen animal padecen con frecuencia
de carencias nutricionales. (Por citar algunos ejemplos: la
vitamina B-12 no se encuentra en las plantas; las proteinas de
mas alta calidad y alto valor biologico -buena proporcion de
aminoacidos no sintetizables por nuestro cuerpo o esenciales- se
encuentran mas en los huevos y la leche que en cualquier vegetal;
las proteinas de origen animal aumentan mas la niacina; el hierro
de la carne se absorbe mejor que el procedente de los vegetales,
determinadas sustancias vegetales deterioran la absorcion del
hierro). La mayor longevidad y la tasa de mortalidad infantil mas
baja corresponde a paises donde la alimentacion es mixta de
productos animales y vegetales.

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