Re: [escepticos] ¿Leyenda urbano-gastronómica?

["Javier Susaeta" <javier_susaeta@...>]

> From: "C. Mario del Río" <cdelrioc en cantv.net>
>
>     Hola.
>
>     Ya que tenemos por aquí verdaderos expertos, quería hacer una 
> pregunta:
> ¿es cierto que no se debe volver a congelar un producto congelado y
> descongelado previamente? Es que no le veo el sentido...
>
>     Divagando...
>
>     Mario

Creo que tenemos a un experto en tecnología de los alimentos que ya nos dará 
una opinión autorizada. Yo sólo veo la diferencia de que en la lenta 
recongelación doméstica los cristales de hielo serán más grandes que en 
ciertos congelados industriales, que son rapidísimos. Quzá exista interés en 
exagerar los peligros de andar descongelando y congelando, para evitar que 
algunas personas relajen las precauciones y dejen deteriorarse los alimentos 
entre descongelación y recongelación, pensando quizá que al volver a 
congelar 'se arregla todo'.

Saludos

Javier


_________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com.

Share information about yourself, create your own public profile at 
http://profiles.msn.com.