RE: [escepticos] Totalmente off-topic.

["Pedro Luis Gomez Barrondo" <gargantua@...>]

    Efectivamente, ¡resulta muy importante tener un buen horno! (caso
contrario mejor no hacerlo salvo necesidad de sentirse completamente
frustrado).
    Lo más bonito y espectacular es cuando se derrama el alcohol
ardiente por encima del merengue. ¡Menudo aroma que se desprende!.
    Aún recuerdo en el restaurante la Parra de Plentzia una comida que
nos organizó el ayuntamiento en la que como colofón sacaron un par de
soufflés enormes (medían unos 50cm de largo x 30cm de alto y 30 de
ancho). Recuerdo que uno era de vainilla y el otro de chocolate con una
mezcla de Grand Marnier, ron Negrita y whisky. Lo que más me llamó la
atención fue la cara de orgullo de la cocinera/repostera, al contemplar
como ardían sin desmoronarse, entre los aplausos de los comensales.
    ¡Ay que tiempos aquellos del Soufflé!

Saludos escépticos desde Bilbao.
Capital del mundo mundial y alrededores.-((;.¬D))))
Post Suffletata: Si os interesa os puedo enviar una recetilla para la
realización de unos riquísimos soufflés individuales de naranja. Esa
recetilla tiene la ventaja, amén de estar para chuparse los dedos, de la
facilidad de elaboración.
Marco Tulio Cicerón-"Dubitando ad veritatem pervenimus"-

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----- Mensaje original -----
De: Josep Catala <jcatala en tecnopress.es>
Para: <escepticos en ccdis.dis.ulpgc.es>
Enviado: lunes, 02 de octubre de 2000 18:30
Asunto: Re: [escepticos] Totalmente off-topic.


> [...................]
>
> ¿Cómo se prepara eso de que tanto presumen los
> italianos y que se llama "helado al horno" (gelato al
> fiorno)?

Obi one quenobi, tú si que eres un buen "fiorno".....
No te digo.... "Gelato al FORNO", "al forno"!.....

Por lo demás, OK con lo indicado por don Pedro
Luis. Yo conocía una receta pero era más sencilla,
y es que Pedro Luis se pasa..... El "truco" está en
conseguir el dorado del merengue sin que el
helado "desaparezca". Advierto que lo más importante
es trabajar con el horno/gratinador muy caliente antes
de introducir el futuro "gelato al forno". De lo
contrario te pasará como a mí: resulta un amasijo
totalmente incomestible. Y luego vienen las grandes
risotadas de la familia, cachondeándose de tu
"invento", que esta es otra....

Saludos poco reposteriles.

Josep Català