[escepticos] Miseria de la ciencia española

[Josep Catala <jcatala@...>]

Recibo un mensaje desde una lista RedIris especializada en tecnologia
de vinos. Sin ánimo de polemizar, llanamente, sin estruendos, porque
en realidad quien lo escribe responde a un compañero, se dejan bien
claramente establecidas algunas de las miserias de la ciencia en España.
En este caso se trata de un centro público de investigación.

Versa sobre una investigación de ácido málico; espero que con los
test de las "vacas locas" no suceda algo parecido.

Saludos.

Josep Català
________________Quien no se conforma...._______________

> Hola Miguel. Nosotros usamos la combinación de dos métodos para seguir la evolución del ácido málico durante la fermentación maloláctica: cromatografía en papel y utilización del test enzimático que ya han comentado otros compañeros.

> La razón de combinar los dos métodos es que el test es caro y solo sirve para 25 determinaciones aproximadamente. Por ello, hacemos un seguimiento de la concentración del ácido málico con determinaciones semicuantitativas mediante cromatografía de papel y, cuando la concentración es lo suficientemente baja, pasamos a usar el método enzimático que ya nos da concentraciones reales.
>
> Si necesitas el protocolo para la realización de la determinación usando cromatografía en papel, pídemelo.

(Nota de Català: La cromatografia sobre papel es un método que ya era
casi obsoleto en el Renacimiento.... Lo dice el autor del mensaje: da valores
"semicuantitativos". Es decir: no fiables).