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[escepticos] RE: [escepticos] Re: [escepticos] Pregunta sobre análisis



En el matadero, cuando detectan una res tratada con sustancias ilegales,
decomisan toda la partida, es decir si el ganadero en cuestión trae 15 vacas
y el veterinario detecta un implante ilegal, son 15 vacas que son
decomisadas: decomiso total. No andan buscando el hígado en una estantería,
un riñón por aquí, la medula por allá. Yo no me preocuparía por lo que
pudiera pasar en el matadero, sino fuera de el.
----- Original Message -----
From: Javier Susaeta <javier_susaeta en hotmail.com>
To: <escepticos en ccdis.dis.ulpgc.es>
Sent: Monday, December 04, 2000 10:52 PM
Subject: Re: [escepticos] Re: [escepticos] Pregunta sobre análisis


>
>
>
> >From: "Victor" <vic.sv en salerm.com>
> >Reply-To: escepticos en ccdis.dis.ulpgc.es
> >To: <escepticos en ccdis.dis.ulpgc.es>
> >Subject: [escepticos] Re: [escepticos] Pregunta sobre análisis
> >Date: Mon, 4 Dec 2000 09:01:09 +0100
> >
> >
> >----- Original Message -----
> >From: "Javier Susaeta"
> >Me tiene un poco inquieto este asunto de la carne y la EEB, con la
variante
> >humana
> >...
> >Como supongo que un matadero grande
> >funcionará como una cadena de montaje, ¿se podrá saber dónde están las
> >piezas de un bicho cuando su análisis salga positivo?
> >
> >[Victor]
> >Se deberia poder. El problema es de logistica y control de la pieza.
> >En cualquier empresa ligeramente moderna se puede trazar el camino y
> >destino
> >seguido por cualquier pieza o componente hasta su destino final. En
muchos
> >casos se trata de elementos de mas dificil trazabilidad que una ternera,
> >que
> >al fin y al cabo, una vez sacrificada unicamente es una pieza de carne
> >bastante grande (y creo que habitualmente las sirven practicamente
enteras)
> >a la que se le deben dar unos cuidados especiales (frio en el transporte,
> >etc).
> >En fin, solo es un problema organizativo y en parte de medios; si quieren
> >pueden (falta precisamente que quieran)
> >
> >Victor
> >
>
>
> Sí, es cierto que salen "en una pieza". "Canal" creo que le llaman. Claro
> que supongo que ninguna víscera irá al consumo, porque entonces el control
> individualizado de hígados, criadillas, etc. sería difícil. Teniendo en
> cuenta que para cuando el análisis esté hecho la res estará ya convertida
en
> canal, ¿qué pasa con todos los instrumentos, como sierras, cuchillos y
hasta
> guantes, que hayan sido contaminados por contacto con esa res enferma? ¿No
> habrán contaminado la carne de todas las reses que le siguieran en la
cadena
> de transformación?
>
> Qué crudo estoy viendo todo esto... Nunca he sido muy carnívoro, pero el
> poco apetito que tenía por la carne (salvo por la humana, claro, algunas
> veces) se me está evaporando.
>
> Saludos
>
> Javier
>
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