[escepticos] Re: [escepticos] ¿oliva+girasol=cancerígeno?

["Goyo" <goyodiaz@...>]

----- Original Message -----
From: "Josep Catala" <jcatala en tecnopress.es>
To: <escepticos en ccdis.dis.ulpgc.es>
Sent: Tuesday, March 20, 2001 11:21 AM
Subject: Re: [escepticos] ¿oliva+girasol=cancerígeno?

> el aceite
> de oliva resiste mejor la temperatura para freir. Vamos, que se oxida/
> /descompone menos y produce menos acroleínas. Por tato, es el más
> indicado para frituras. El de girasol, en cambio, es más facilmente
> oxidable. Esto y el hecho de que tenga menor sabor que el de oliva le
> hace más indicado para ensaladas y aderezos en frio.
>
> Ya sé que lo que acabo de decir es exactamente lo contrario que lo
> que se hace/recomienda entre la ciudadanía; pero como alguien dijo
> una vez, la ciencia no es democrática.

La ciencia que diga lo que quiera, pero a mí la ensalada también me está
mucho más rica con aceite de oliva.

Goyo