[escepticos] Leyenda urbana + Josep + alcoholismo...recién me llega tu respuesta...

["Claudio Pastrana" <clavius@...>]

:-(
Lo ceerás estoy recibiendo mensajes del 10 de setiembre...
JA...

Esto es la "sencia" y el "estudeo"

Un saludo vinoide

Claudio Pastrana
Al Alcance de la Razón TM
http://www.geocities.com/CapeCanaveral/Hall/9140/

"Lo mas incomprensible del universo es que sea precisamente comprensible"
A. Einstein
-----Original Message-----
De: Josep Català <tecpress en terrabit.ictnet.es>
Para: escepticos en ccdis.dis.ulpgc.es <escepticos en ccdis.dis.ulpgc.es>
Fecha: martes 5 de octubre de 1999 5:51
Asunto: Re: [escepticos] Leyenda urbana + Josep + alcoholismo...


Claudio Pastrana ha escrit:

> No decía yo!!!???
>
> Ahora resulta que el Gran Josep Catalá Medina es un experto ,  además de
las
> otras tantísimas cosas.. en ..pues... bueno.. en  "eso"...
> (si pene, pene, ya lo dije, satisfechos???)  ;-)
>
> Joer Josep, que pese a tener poquísimo tiempo nunca me pierdo algo que
lleve
> tu firma...
> Supongo que me lo merezco  ;-DDDDDDD
>
> Me darás tu opinión cuando tengas tiempo acerca del vino tinto y porque
es,
> supuestamente, más beneficioso que el vino blanco..
> o eso es magufería pura???

Claudio:

Tienes toda la razón, te tengo olvidado. Y no es bueno hacerlo con alguien
que
me pregunta si tengo una web propia. ¡Pero si a mi me enseñó informática la
gata
de Xan! ¿Como osas suponer que aspire a saber "pintar" una güeb?

A lo dicho: recuerdo que te debia un castigo por tu ignoracia sobre la flora
de
cactáceas uruguaya. Pero en el ínterin sucedió algo que me reconcilió
contigo y
olvidé el castigo. En efecto: el pasado dia 2 recaló en Barcelona el
"Capitán
Miranda", buque escuela de la Marina de Guerra del Uruguay. El venerable
cascarón (construido en astilleros españoles......en 1930!!!) fué
modernizado
-todo lo que puedan serlo estos antiguos veleros- en 1977. Y para celebrar
que
era su primera visita a Barcelona, algun viejecito de esos que coleccionan
cosas
increíbles, nos citó a los descendientes de los pioneros que en la década de
los
30 construyeron el "Capitán Miranda". Mi abuelo paterno, Josep tambien, era
entonces mecánico naval y, ciertamente, participo en el evento. Así que ya
me
ves a mí con jóvenes y casi-centenarios prohombres rememorando "batallitas".
En
fin, actos de esos a los que uno no desea ir, pero que el final se hacen
entrañables. Por cierto: de mi abuelo, aparte sus escritos, bastante buenos,
guardo una llave inglesa (imagino que llamareis también así a ese artilugio
mecánico en Uruguay) con la particularidad de que tiene..... dos cabezales
(insólito!) y el mango de hierro recubierto con maderas tropicales. Siempre
me
he preguntado para qué puñetas la utilizarian los maquinistas navales......

Otrosí: de penes no es que yo entienda mucho, sino que como que tengo uno
hago
lo posible para saber como funciona. Porque de funcionar, funciona, ¿sabes?
Además: con todo ese sarao del Viagra y como que en el fondo su actuación es
una
via bioquímica bien claramente establecida, tuve que ponerme al dia. De
verdad:
de andrologia sé bien poca cosa, aunque si precisas algo, y siguiendo mi
"sistema", puedo recurrir a buenos especialistas, de los que me jacto ser
amigo
suyo.

Sobre el vino: en principio es cierto. El vino tinto (luego el
rosado/clarete y
finalmente el blanco) tiene ingredientes benefactores para la salud. Claro
que
luego está ese concepto tan etéreo como "beberlo moderadamente"; por qué
¿qué es
moderadamenmte? ¿no dependerá de la constitucion del individuo, latitud,
incluso
cultura?

De todos modos, las cosas son sencillas: el tinto tiene color (obvio), pero
ese
color se lo dan diversos pigmentos, flavonoides y otros "carámbanos" que se
encuentran en la piel de la uva, y que salen de ella cuando se mantiene
esta, ya
prensada y obtenido el mosto, en la cuba inicial, una en maceracion con el
otro.
En el caso del blanco, en cambio, no se deja reposar mosto con piel y, por
tanto, aquel no puede extraer demasiados pigmentos, taninos, flavonoides,
etcétera. Por lo tanto "no es tan  bueno para la salud".
En los rosados obtenidos "comme il faut" -y no por mezcla- mosto y piel
están
sólo en contacto desde algunas horas hasta muy pocos dias, por lo que está
a
medio camino de "bondad terapeútica"...

¿Mi opinion sincera?

    1.- Seamos serios: el alcohol es malo para la salud. Y punto.  Ni que
sea
sólo 1 gramo. Es, sobre todo, destructor de células hepáticas. Más aún: la
propia IARC/OMS lo tiene catalogado en su grupo I. Es decir: "Claramente
cancerígeno" (para las personas). Además, engorda, claro: es la PRIMERA
FUENTE
de energia a la que recurre el organismo para su catabolismo, lo que quiere
decir que mientras encuentre alcohol no va a hechar mano de proteinas ni de
hidratos de carbono ni de grasas, que, en consecuencia, van a acumularse en
el
cuerpo (engordar).

Ahora bien: también es cierto que el organismo humano tiene cierta
tolerancia
con el alcohol, y que su consumo "moderado" (otra vez lo mismo.....) no te
va a
llevar a una cirrosis, por ejemplo. En otras palabras: si a uno le gusta el
vino, porque es un buen gourmet y quiere paladearlo para recrear los
sentidos, o
porque le gusta su color, o simplemente, coño, porque le gusta, pues que
beba
vino. Pero, por favor, SEÑORES INDUSTRIALES Y PERIODISTAS PRÓXIMOS: no
"medicalizemos" al vino. El vino no es un fármaco. ¿Entonces por qué se
hace?
.......

    2.- ...... pues porque los intereses industriales mandan en este caso.
En
Finlandia, donde (supongo) no se elabora vino, a nadie se le ocurre hablar
del
vino blanco versus tinto, etcétera. Lo que sucede en realidad es que en los
paises donde existe una fuerte industria del vino, este se ha convertido en
una
panacea faramacológica. Me explico: los componentes beneficiosos del vino
(dejo
aparte el alcohol, que es de aparición posterior y seria dicutible si es
benéfico, por si solo,  por su efecto vasodilatador.....) ya los lleva la
uva.
Por tanto, comer uva es mucho mejor que beber vino (ingieres los
flavonoides,
etcétera y te ahorras el alcohol). Si prensamos la uva, la pequeña oxidación
natural que sucede se "carga" parte de los componentes saludables, y, por
tanto,
el mosto ya es "menos beneficioso para la salud" que la uva virgen. Y si
sometemos el mosto a una clara oxidación que es lo que es, en el fondo, la
fermentación alcohólica, todavia se pierden más "benefactores". Alguno
queda,
claro....

Quiero decir que si la economia de un país tuviera como factor destacable la
venta de uva y no la fabricación de vino, lo "políticamete correcto,
recomendable y sanitariamente necesario" seria comer uva. Si ese país, se
dedicara a obtener sólo mosto, entonces seria "beber mosto". Pero como que
normalmente lo que se produce es vino, "lo mejor es beber vino,
moderadamente
(otra vez...)".

Imagino que he logrado explicarme. En suma: si haces un resumen bien
resumido de
todo lo dicho, no es maguferia decir que a igualdad de grado, el tinto es
más
saludable que el blanco. Pero, no lo olvides: el alcohol, sea de vino, de
cerveza, de destilados, de donde sea, es un amigo peligroso....

Saludos semialcoholizados.

Josep Català