[escepticos] carne con agua

["Miguel A. Lerma" <mlerma@...>]

> > porqué cuando Marcela Brusa pone un beefsteak en
> > la sartén se le llena de agua. Esa mujer le va a explicar
> > sin pedantería y con toda la gana que siempre demuestra
> > de ayudar a los demás, que no se debe a que la vaca
> > fue alimentada con hormonas, sino porque hay que
> > calentar mucho la sartén antes de poner la carne, porque
> > si se pone la carne en la sartén tibia se pega al fondo
> > y pierde todo el jugo. [...]

No fue Marcela, sino yo quien menciono el problema 
de la carne que suelta agua al intentar freirla. 
En la epoca en la que se prohibio la carne hormonada 
en Espa~na ese era uno de los sintomas que se atribuian 
al uso de carne hormonada. Desde entonces solo volvi 
a observar ese fenomeno al llegar e EEUU, lo que me hizo 
sospechar que en este pais (EEUU) se seguia usando carne 
hormonada (como se ha visto confirmado no hace mucho).
Sin embargo en Espa~na ya no lo he vuelto a observar. 
El problema no tiene nada que ver con la temperatura de 
la sarten. Se trata de una diferencia en la constitucion 
de la carne.


Miguel A. Lerma