Re: [escepticos] Re: [escepticos] ¿Vivas despues de congeladas?

[oswaldo <oswaldo@...>]

Felipe escribió:

> Otra cosa es lo de las langostas. Al ver lo q pones, q vienen del NE de
> Canadá, se me hace un poco más lógico. Muchos animales q tienen q
> soportar temperaturas muy bajas, a veces bajo 0 (sapos en suelos
> congelados, salmones atrapados x el hielo), tienen sus organismos
> adaptados.

Bueno, sólo matizo: son de aguas frías, pero no érticas. En realidad, su 
óptimo andará entre los 4 y 10 grados o así, como el bacalao. No sé 
mucho sobre las langostas americanas salvo que muerden y están bastante 
buenas, pero uno de sus parásitos, que conozco mejor, tiene un óptimo de 
crecimiento en cultivo a 4 C

> Resumiendo, suponiendo q esas langostas estén realmente adaptadas a
> situaciones bajo 0, podría ser posible q aguantasen una congelación
> light, es decir, lo q sería cubrirlas de hielo, transportarlas y
> quitarlas el hielo. Pero no más, es decir, no veo probable q resistan
> - -20 o menos temperatura.

De eso se trata, probablemente soportan bien temperaturas de entre 0 y 
-5, a corto plazo, sin excesivos problemas. Las bajas temperaturas las 
soportan muy bien muchos bichos siempre que no haya formación de 
cristales de hielo intracelulares. Eso no es congelación, es simple 
enfriamiento. De hecho, como sabes la criopreservación de células y 
tejidos se basa en evitar la formación de cristales de hielo que 
desgarren las células durante el proceso de congelación, o en minimizar 
su impacto. Esto se consigue añadiendo alcoholes como el glicerol, o 
permeabilizantes como el DMSO, o altas concentraciones de solutos en el 
medio que eleven el punto de congelación del agua inter/intracelular.

Valga como ejemplo el de los rodaballos: una de las empresas con las que 
 trabajo envía rodaballos a Chile, Japón, etc. en seco, completamente 
rodeados de hielo. Tras viajes de 24-36 horas llegan vivos la mayoría, y 
se recuperan al pasarlos a tanques. Tampoco parece algo tan prodigioso, 
quizás algo curioso como mucho. Algo prodigioso es lo que estoy viendo 
ahora mismo en antena 3, el castillo de los frikis. Esos sí que tienen 
el cerebro criogenizado. Salud,

Marmi




> Saludos
>
> Felipe