[escepticos] Edulcorantes

[Teresa <teresa@...>]

En el libro "La termodinámica de la pizza" de Harold J. Morowitz, en el capítulo
"Banquetes, hambre y fetiches" dice:
"Le pasé un librito sobre la sacarosa, la glucosa, la fructosa y el ciclo
glicolítico. Mitch se convenció gradualmente de que las moléculas que estaba
evitando en forma de dímeros estaban de todas formas incluidas en forma de
polímeros en los alimentos que ingería. En el organismo, estas substancias se
descomponen para dar lugar a la misma glucosa y  fructosa que produce la
digestión del azúcar común."
Es lo mismo la sacarosa que la sacarina? Se vuelve azúcar la sacarina en la
digestión y en que proporción?
Yo prefiero los edulcorantes al azúcar por el sabor (en esto coincido con otro
colistero) pero querría saber si esto es verdad.

Teresa