Estimado Miguel,
Con fecha miércoles, 25 de enero de 2006, 16:34:47, escribiu:
Es correcto.Es un metabolito volátil que acelera la maduración, por
lo que para retrasarla ventilan las cámaras o incluso añaden ozono.
Y cuando quieren forzarla añaden etileno...
Miguel A
El 25/01/2006, a las 14:33, Francisco Ceprian escribió:
Mmmmm....si no me equivoco el etileno produce el efecto
contrario...los hace madurar,es una fitoferomona...creo recordar
que el plátano lo produce en "gran" cantidad cuando está maduro,
por eso se dice que hay poner la fruta verde con plátanos maduros
para acelerar el proceso, si bien esto lo escuché de boca de un
profesor de química agrícola y desconozco su veracidad.
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Por aquí aplicamos el efecto con los kiwis. Como tenemos bastante
producción y se recogen aún duros, para ir comiendo cuando nos
apetezca colocamos algunos con manzanas o plátanos maduros (mejor en
una bolsa) y maduran en un par de días. Saludos